Ärger in der Küche

Hallo! Habe im September 09 den Betrieb gewechselt und nur noch Ärger am Hals. Ich fühle mich von meinem Sous Chef extrem ungerecht behandelt. Ich bin von einer Kantine in ein vier Sterne Hotel gewechselt und tat mich anfangs schwer mit dem a la carte geschäft, Bankette Tagungen und das ich auf einmal einen festen "Posten" hatte, weil ich es nicht kannte. Ich habe gemerkt, dass mir so manches Basiswissen fehlt und mache deswegen viele kleinere fehler. Ich bin schliesslich auch nur ein AZUBI. Mein Sous Chef hat wirklich jeden Tag etwas zu meckern, sei es nur ein schwarzes Minzblatt was ich vergessen hab auszusortieren und Ihm fehlt es manchmal an Respekt mir gegenüber. Er beleidigt mich, straft mich mit schweigen wenn ich ihn etwas frage und behandelt mich wie der letzte Dreck. Ich habe vor kurzem eine Abmahnung bekommen, weil ich in einer woche 2 mal 3 min. und 5 min. zuspät gekommen bin. Natürlich habe ich im Betrieb bescheid gegeben, das ich mich um ein paar min. verspäte. Mein Sous Chef sagte persönlich zu mir: "Die Abmahnung habe ich in die Wege geleitet". Mein Azubi kollege im 3.Lehrjahr kommt ungelogen so gut wie jeden Tag um 10-15 min. zuspät und wird vom Sous Chef nur angelächelt und mit dem Satz begrüßt: "ach, biste auch schon da". Als ich gefragt hab wieso Ich eine Abmahnung bekomme und mein Azubi kollege keine, bekomme ich als Antwort: "Bring erstmal Leistung bevor du dir das zuspät kommen erlauben kannst". Erst gestern bekam ich an meinem freien Tag einen Anruf von Ihm, dass ich in den Betrieb rein kommen soll um ein Salatbüffet neu zu schneiden, weil ich es versäumt habe das am Donnerstag geschnittene Gemüse noch mal zu kontrollieren und angeblich schimmlige Tomaten dabei waren, die am Freitag weder seltsam geschmeckt haben noch von der Farbe her Schimmlig aussahen. Da ich Zuhause auf eine Lieferung wartete, hatte ich keine Zeit um in den Betrieb zu fahren, wie ich es sollte. Darauf hin sagte mein Sous Chef er würde sich eine Strafe überlegen. Heute auf der Arbeit hat mich mein Sous Chef darauf angesprochen und mir gesagt: "dir wird es noch leid tun nicht gekommen zu sein". Morgen darf ich, nach einem monat Fahrverbot, meinen Führerschein bei der Bußgeldstelle abholen was mein Sous Chef weiss und sagte mir, ich soll morgen als Strafe in den Betrieb kommen und erst dann gehen dürfen bis die Bußgeldstelle schließt. Da ich schon 2 mal an meinen freien Tagen rein kommen musste, um ein Büffet zu Putzen oder das Wasser der Benmaries zu wechseln, habe ich es Ihm geglaubt. Da erst für kommenden Donnerstag ein Salatbüffet vorzubereiten ist, soll ich nächsten Mittwoch an meinem freien Tag in den Betrieb kommen und es vorbereiten. Ich habe schon in meinem alten Betrieb angefragt ob die möglichkeit besteht wieder zurück zu kommen, was nicht möglich ist. Ich verzweifle langsam und halte es einfach nicht mehr aus. Was kann ich Tun? Und darf man mich zur Strafe einfach in den Betrieb reinholen?
MfG, Rubio!