Verfällt jetzt mein Urlaub?

Hallo!
Ich befinde mich derzeit im 2. Lehrjahr zur Köchin.
Da ich chronisch krank bin, kann ich den harten Anforderungen (12std ohne Pause arbeiten, 6 Tage woche und auch keinen durchgehenden Urlaub) körperlich und psychisch nicht mehr gerecht werden. Ich bin nun seit 4 Wochen Krankgeschrieben. Für mich steht fest das ich aus dem Betrieb ausscheiden werde. Wann und wie ist aber noch offen.
Jetzt hab ich folgende Frage.
Ich habe noch 7 Tage Resturlaub von 2009. Weit vor meiner Krankschreibung habe ich mehrmals versucht meinen Resturlaub zu nehmen. Dies wurde mir, aber immer, wegen Personal mangel verwehrt.Und mir wurde gesagt, ich könne diesen problemlos nächstes Jahr nehmen. Gibt es eine chance das ich meinen Urlaub noch über den märz hinaus geltend machen kann? Vielleicht einen Antrag? Es ist ja auch nicht meine schuld das ich den Urlaub nicht nehmen konnte. Oder sollte ich nur auf mein Urlaubsgeld bestehen. Danke für die antwort!
lg Franziska